고추장 베이스
비벼먹어도 맛있는 약고추장 쌈장
재료 고추장 1/2컵, 다진 쇠고기 20g, 설탕.물 2큰술씩,
참기름. 다진마늘 1작은술씩, 생강즙 약간, 물엿. 잣 1큰술씩
만들기 1. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘과 다진 쇠고기를 넣어 볶는다
2. 1에 고추장과 생강즙, 설탕, 물을 넣고 뭉근하게 끓이면서 볶는다
3. 2에 참기름과 물엿을 골고루 섞어 걸쭉한 농도의 쌈장이 완성되면
차게 식힌 후에 잣가루를 넣어 버무린다
매콤달콤한 볶은 고추장 쌈장
재료 고추장 3큰술, 맛술.참기름.다진마늘 1작은술씩,
다진파 2큰술, 설탕.물엿 1큰술씩, 통깨 약간, 물 3큰술
만들기 1. 고추장을 팬에 넣고 참기름과 물을 넣어 골고루 저은 뒤 잠시 볶아가면서 끓인다
2. 1에 마늘, 파, 물엿, 설탕, 맛술, 통깨를 넣어 섞는다
된장베이스
씹는 느낌이 좋은 강된장 쌈장
재료 된장 3큰술, 무 100g, 다진파 2큰술, 청양고추 1개, 다진마늘 1작은술, 멸치국물 1컵
만들기 1. 무는 나무 젓가락 굵기로 썰고 청양고추는 곱게 다진다
2. 멸치국물을 뚝배기에 담고 무와 청양고추를 넣은뒤 된장을 버무려 끓인다
3. 2에 파와 마늘을 넣어서 걸쭉할때까지 끓인다
된장 같지 않은 맛, 마요네즈 미소 쌈장
재료 일본된장 1큰술, 마요네즈 4큰술, 레몬즙.참기름.청주.다진마늘 1작은술씩,
물.다진차 2큰술씩, 소금,후춧가루 약간씩
만들기 1. 일본된장에 마요네즈와 고추냉이를 넣어 골고루 혼합한다
2. 1에 레몬즙과 물엿을 넣어 단맛을 낸다
부드러운 맛이 매력, 두부된장 쌈장
재료 두부 1/4모, 다진 쇠고기 50g, 된장 1과1/2큰술, 참기름.청주.다진마늘 1작은술씩,
물.다진파 2큰술씩, 소금.후춧가루 약간씩
만들기 1. 두부는 흰 가제에 싸서 물기를 꼭 짜고 으깬다
2. 1의 두부에 된장, 마늘, 파, 참기름, 물, 청주를 넣어 버무린 다음 냄비에 담아 볶는다
3. 2의 두부가 끓으면 다진 쇠고기를 넣고 골고루 비무려 익힌다
4. 두부와 쇠고기가 익을때까지 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다
퓨전 쌈장
젓갈 그대로의 맛, 멸치액젓 향신채 쌈장
재료 다진마늘.청양고추 1큰술씩, 다진양파.파 2큰술씩, 멸치액젓 2큰술,
멸치국물 1/4컵, 소금.후춧가루 약간씩
만들기 1. 다진마늘.양파.청양고추.파를 볼에 담는다
2. 1에 멸치액젓, 멸치국물을 붓고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘후 통깨를 뿌린다
아이들도 좋아하는 달콤한 맛, 다진 쇠고기 양념 쌈장
재료 다진 쇠고기 300g, 소금.후춧가루 약간씩, 토마토케첩 3큰술,
우스터 소스 1큰술, 설탕 1작은술
만들기 1. 다진 쇠고기에 소금, 후춧가루, 설탕을 넣어 재워둔다
2. 팬에 기름을 아주 약간 두르고 쇠고기를 넣어 볶는다
3. 토마토 케찹과 우스터 소스를 넣어 버무린 후 끓인다
바다의 짠맛이 느껴지는 엔초비 동양식 쌈장
재료 엔초비 2큰술, 고추기름.간장.다진파 1큰술씩, 다진마늘 1작은술
만들기 1. 엔초비는 잘게 다져 국물과 함께 볶는다
2. 1에 고추기름과 간장, 마늘, 파를 넣어 골고루 섞는다
고추냉이처럼 톡 쏘는 맛, 피시 소스 매운 쌈장
재료 프릭키누 5개, 피시소스 2큰술, 다진 파슬리.설탕 1작은술씩,
레몬즙 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩
만들기 1. 프릭카누를 잘게 손으로 부순다
2. 다진 파슬리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠후에 프릭카누와 섞는다
3. 2에 피시소스와 설탕, 레몬즙을 넣어 골고루 섞은 후에 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다
맛있게 매운 삭힌 고추 쌈장
재료 삭힌 고추 10개, 까나리액젓.참기름.깨소금.다진파 1큰술씩, 고추가루.다진마늘 1작은술씩
만들기 1. 까나리 액젓에 다진파와 마늘, 참기름, 깨소금, 고춧가루를 넣어 골고루 섞는다
2. 삭힌 청양고추는 물기를 닦아 곱게 다진다
3. 볼에 1과 2를 담고 섞는다
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